사이공 고이 꾸온 (Goi Cuon Sai Gon)
2013-06-23 베한타임즈
고이 꾸온은 호찌민시 및 동남부 지방에서 즐겨 먹는 음식이다. 지난번 아시아 문화 유산 기록 재단은 '내역의 가치 있는 음식' 이라는 명칭을 부여했다. 남부는 해산물과 야채가 풍부해서 새우와 야채는 고이꾸온의 주 원료 이다. 고이꾸온은 라이스 페이퍼에다 돼지고기, 새우, 생 야채 등을 넣고 말아서, 먹을 때 소스와 함께 먹는다. 소스는 대두로 만드는 늑맘이다. 같이 먹는 야채는 오이, 당근, 향 야채, 상추, 부추 등이 있다. 고이꾸온을 싸는 방법은 간단 하다. 물에 라이스 페이퍼 살짝 헹구어 숨을 죽이고 오이, 당근, 향 야채, 상추, 부추, 새우와 고기를 중간에 넣어서 싼다. 넣을 때 새우를 잘 보이도록 넣는다.
[베트남픽토리알_글: 빈흥( Vinh Hung)기자, 사진:전탄지앙( Tran Thanh Giang)기자]