박장(Bắc Giang) 성의 까우(Cầu) 강 유역에 위치한 마을인 토하(Thổ Hà)는 라이스페이퍼를 만드는 기술을 포함한 독특한 문화로 유명하며, 이는 베트남 안팎에서 유명한 트레이드상품이 되었다.
마을 입구에 도착했을 때, 현지 인부들이 젖은 라이스페이퍼를 대나무 선반에 걸어 말리느라 분주한 모습을 볼 수 있었다. 그들은 마을로 가는 길 곳곳에, 심지어 집 지붕과 나무 위에서도 라이스페이퍼를 건조하고 있었다.
70세의 장인 트린닥하(Trịnh Đắc Hạ)는 라이스페이퍼 제작자들이 특별한 향을 내기 위해 아침 이슬을 맞으며 제품을 말린다고 말했다.
"우리는 일 년 내내 바쁘게 일하고 있으며, 북부 지방부터 중부 지방, 남부 지방까지 어디에서나 우리 제품을 구할 수 있습니다. 제작자들은 밤을 새워 라이스페이퍼를 만들고 자연에서 향긋한 풍미를 느낄 수 있도록 아침 이슬과 햇볕에 말려야 합니다"라고 하는 말했다.
하씨는 토하 마을 주민들은 벼나 감자를 재배할 수 있는 땅이 제한적이기 때문에 땅콩강정 과자, 술, 도자기 제조와 같은 전통적인 직업을 하고 있다고 말했다.
그는 라이스페이퍼를 만드는 기술은 이곳에서 오랫동안 행해져 왔으며 번영을 누렸다고 말했다. 처음에는 마을 인근 지역에서 라이스페이퍼를 판매했지만, 명성이 전국 각지로 퍼져 해외로 수출되고 있다고 말했다.
라이스페이퍼는 품질 좋은 쌀을 불려서 갈아서 물과 섞어 얇은 반죽을 만들고 쪄서 말린 것이다.
말리는 과정에 따라 라이스페이퍼의 품질이 결정되며, 비가 오면 라이스페이퍼가 쉽게 곰팡이가 필 수 있고, 강한 햇빛이나 건조한 공기에서 건조되면 라이스페이퍼가 쉽게 갈라지거나 파손될 수 있다.
캅쫑비엣(Cáp Trọng Việt) 토하마을 촌장은 이 마을에 600여 가구가 이 일을 하고 있다고 말했다. 주민들의 생활 수준이 크게 향상되어 1인당 월 평균 700만~1,000만 동을 벌고 있다.
토하 라이스페이퍼는 한국, 일본, 유럽으로 수출되고 있다.
설날이 다가오면서 주민들은 늘어나는 수요를 맞추기 위해 분주했다.
